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《普洱熟茶教科书》西安发布 揭密熟茶工艺
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摘要：央广网西安10月23日消息 《普洱熟茶教科书》新书发布会暨福海茶厂老树福字号新品品鉴会今天（23日）在西安举行，发起了一场茶与书的对话。 云南普洱茶是中国传统名茶，由云南大
央广网西安10月23日消息 《普洱熟茶教科书》新书发布会暨福海茶厂老树福字号新品品鉴会今天（23日）在西安举行，发起了一场茶与书的对话。
云南普洱茶是中国传统名茶，由云南大叶种制作而成，根据后期加工方式不同，分为生茶和熟茶。云南的普洱熟茶，工艺精妙复杂，每年产量数万吨，畅销国内外。喝熟茶的群体庞大，但大众对熟茶却缺乏基本了解，例如普洱生熟茶的区别、熟茶工艺、如何区分一杯好熟茶等等，在这本书里都看可以找到答案。
“茶书籍是大众了解茶文化的重要载体，这本书之所以命名为‘教科书’是希望回到常识，让茶文化教育回归日常。”在发布会上，云茶代言人周重林向大家解释了这本书的写作背景。他说：“在图书市场上，写云南普洱茶的图书众多，却缺一本写普洱熟茶的专著，这本书的出现，填补了普洱熟茶图书的空白。”
据周重林介绍，现代熟茶工艺定型以来，熟茶工艺是秘而不宣的。这本书深入产区，深入厂房，走访制茶人，揭开了熟茶工艺的秘密。
此外，为了兼顾这本书的可读性与科学性，本书邀请了云南大学生命科学学院副教授，国家标准《地理标志产品普洱茶》主要起草人张理珉以及勐海县福海茶厂主理人杨新源进行了了审校，并为本书提供了部分珍贵资料。
当日，主办方现场还设置了主题为“勐海风土·勐海味”的茶书特展专柜，将勐海的土壤标本、茶叶标本、熟茶标本和真贵的茶书古籍带到了现场。
文章来源：《教育科学论坛》 网址: http://www.jykxgw.cn/zonghexinwen/2020/1024/1147.html